いわき×中野「オリーブ麺試作・試食レポート」中野の飲食店
| カテゴリー Vol33, おこのみっくすマガジン | 投稿日時 2014-05-29
タグ: たけはら, はとぽっぽ, ピアノピアノ, 八合
●ピアノピアノ（都立家政）の冨田さん
【細麺】ニンニクレモンバジルで！
麺の香り、味もよかった。今回は塩味ベースでしたが、どのソースも合うと思います。
【太麺】ピーマンとナスのピリ辛
★麺がうどんのような触感だったので、和のテイストに。オリーブの香りが細麺よりもガツンときて、ステキです。アイデア次第で、和洋問わずいろいろなメニューができそうです。
●八合（中野富士見町）の薄さん
【太麺】ホタルイカで！
長ネギと鷹の爪を加えてオリーブオイルで炒め、ゆで出汁、塩コショウで味付け。
鴨と筍で！
長ネギとオリーブオイル、ゆで出汁、かつお出汁、醤油、味りんで味を調えて。
★食べて後引く、大好きなパスタでした。オイル系には、絶品だと思います。
●たけはら（中野新橋）の 武原さん
【太麺】トマトのオリーブつけ麺
ゆでた麺を冷水でシメて、トマトとニンニク油を入れた麺つゆで。
★冷製パスタのソースを別にした感じで、オリーブの清涼感が楽しめる料理でした。
●はとぽっぽの大成さん
【太麺】大根おろしで
ゆでた麺に大根おろしと粗挽きコショウ、醤油ドレッシングにマーラーソースを。これが一番好きかな～。
鶏ひき肉とニンニクで!
鶏ひき肉とニンニクをかるくバターで炒めて、麺を入れて牛乳でのばしたベシャメルソース。クリームが麺によく絡んで、おいしかった～。
トマトソースで
玉ねぎ、 ニンニク、 豚肉を炒めて、 麺とゆで汁を入れてトマトソースで和えました。ソースの味がしみこんでいい感じ。
★麺の塩が効いているので、調理する時の塩加減は少なめがいいかもしれません。大成さんには、そのほかもいろいろ作っていただき、今回は3つご紹介しました。レストランはとぽっぽは、5月末で閉店。27年間お疲れさまでした。
